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Il processo di pulizia del pesce è spesso così laborioso e noioso da scongiurare qualsiasi iniziativa culinaria. Con dei trucchetti però si possono raggiungere risultati insperati, anche per i meno esperti. In questo caso pulire le cozze avrebbe richiesto molto tempo, ma basta chiuderle in una busta resistente, aggiungere del sale grosso, e massaggiare per alcuni minuti. Risultato perfetto!

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