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Avete mai assaggiato il latte alle mandorle? Molti lo preferiscono perché di natura vegetale, con pochi grassi e più digeribile. Anche chi non ha problemi con il latte vaccino però può facilmente innamorarsene per il suo gusto morbido e rinfrescante. Da bere caldo o freddo, accompagnato con un po’ di cacao o senza nulla: sapere quanto è facile preparare il latte alle mandorle in casa vi lascerà senza parole! 

Ingredienti

immagine: Ela Gale/Youtube

  • 250 g di mandorle
  • un cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • un cucchiaino di acqua
  • 2-3 datteri
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 600 ml di acqua

Procedimento

immagine: Ela Gale/Youtube

Iniziate a preparare il cosiddetto burro di mandorle: frullate in un robot da cucina o in un frullatore le mandorle, fino a ridurle in polvere. Le mandorle produrranno un olio che trasformerà la farina ottenuta in una pasta. Con il frullatore tradizionale potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaino di acqua e un cucchiaino di olio d’oliva. 

Versate tutti gli altri ingredienti nel frullatore e continuate a frullare fino ad amalgamare il tutto: passate il liquido al setaccio per eliminare le parti solide disciolte. Il liquido che ricaverete sarà un ottimo latte di mandorle fresco! 

Distribuite il latte nei contenitori di vetro e conservate in frigorifero.

immagine: Ela Gale/Youtube

Ecco un latte alle mandorle buono, genuino e fatto in casa! 

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